7.5元一只！大閘蟹價格大跳水，連年擴產供大于求？

藍鯨財經記者 朱欣悅又是一年食蟹季，"大閘蟹跌破10元一只"的新聞卻沖上熱搜。11月15日，藍鯨財經記者在永輝超市購得兩只大閘蟹，一只才7塊5。為何在銷售旺季，大閘蟹的價格卻跳水了？持續擴產供大于求，大閘蟹價格跳水藍鯨財經記者在永輝超市中看到，大閘蟹（母）90g價格為14.98元，按照此價格可購買到兩只，相當于一只大閘蟹價格不到7塊5。在盒馬超市，一只吐著泡泡的165-185g的標注為蟹首領的公蟹，價格為32.9元，108元4件。而在電商平臺中，大閘蟹的價格更是跳水。淘寶"滿鮮度旗艦店"推出的大閘蟹套餐，89.8元（5.0-3.0兩公蟹2只 ，母2.3-2.0兩10只，也可全母12只2.3-2.0兩）。一位正在購買大閘蟹的顧客表示，對比往年，今年的螃蟹的確不貴。據央視財經消息，早在10月初，鄭州某海鮮市場內就有商戶稱，由于今年產地養殖面積擴大，加之大豐收，大閘蟹價格較去年同期下降超40%。"今年天氣良好、氣候適宜養蟹。"蘇州市陽澄湖大閘蟹行業協會新聞辦主任姚水生對藍鯨財經記者表示。中國食品分析師朱丹蓬告訴藍鯨財經記者，前幾年大閘蟹是供不應求，由此蟹農也增加了產能。從整個飼養的周期來看，一些品相好的蟹，整個飼養周期是要超過兩年。擴產幾年后，后遺癥就顯現出來了，出現供過于求的狀態。而國內的消費檔次卻在不斷下探，這也是大閘蟹價格向下的核心原因。據中研普華產業研究院發布的《2023-2028年中國大閘蟹市場深度全景調研及投資前景分析報告》顯示，2021年全國河蟹養殖面積800萬畝，養殖總產量80.83萬噸，2022年全國大閘蟹產量78.22萬噸，需求量77.69萬噸。該報告預測，相比于去年冰凍、高溫等不利天氣，今年各螃蟹養殖地風調雨順、氣候適宜，大閘蟹迎來了近三年產量峰值，今年的產量應在80萬噸以上，產值應在350億元左右。本來生活網水產品類負責人曾育煉對媒體表示，現在農民養蟹成本大概在30元一斤，但很多大閘蟹賣不到30元；養著又需要成本，所以存在集中上市的情況，導致市場價格往下走。朱丹蓬認為，優質大閘蟹的剛需度還是客觀存在的。未來市場會穩步復蘇，但可能時間會慢一些。陽澄湖大閘蟹價格依舊堅挺，多產區興起"不是陽澄蟹味好，此生何必住蘇州。"陽澄湖大閘蟹可以說大閘蟹中的"頂流"了。盒馬超市中，帶著防偽標識的陽澄湖大閘蟹根據大小、公母等區別，最低價格約為49元一只（190-210g一只、公蟹）。"陽澄湖大閘蟹今年產量比去年略增，價格跟去年基本持平。今年來陽澄湖吃蟹的消費者比疫情之前也有一定增幅。"姚水生對記者表示。姚水生表示，自2017年開始，蘇州市開展了沿陽澄湖周邊池塘的高標準改造，一方面是保障生態，另一方面提升塘蟹品質。目前陽澄湖周邊高標準池塘養殖面積已經約有7萬多畝，全部改造后高標準池塘面積將達10萬畝。今年陽澄湖大閘蟹產量預計達1.1萬噸左右，比去年增長1600噸左右。盡管如此，目前陽澄湖大閘蟹的產量只能占到全國產量的1/80。一位陽澄湖大閘蟹店主對藍鯨財經記者表示，與往年相當，陽澄湖大閘蟹價格波動不大，事實上，陽澄湖大閘蟹每年價格相對來說比較穩定的。一家水產公司老板也對藍鯨財經記者表示，真正的陽澄湖大閘蟹就像是真茅臺一樣，你一吃就知道了。今年螃蟹價格較往年便宜一些，但也不可能便宜到那么多。"10塊錢一只的螃蟹小，還要綁扎，有的還要郵費，那種螃蟹買回去吃什么呢。"隨著我國的大閘蟹養殖業飛速發展，越來越多的大閘蟹品牌和產區正在崛起。除了有"蟹中之王"美譽的蘇州"陽澄湖"大閘蟹，南京"固城湖"、江浙兩地的"太湖蟹"是出口最多的大閘蟹品種；大通湖、微山湖、梁子湖、軍山湖、寶應湖等產地都在奮起直追。在淘寶搜索"大閘蟹"，也會有出現不同的產區可供選擇，如興化，太湖、洪澤湖、盤錦等。京東消費及產業發展研究院聯合京東超市發布的《2023中秋消費觀察》顯示，今年10月以來陽澄湖大閘蟹搜索量超過500萬次，宿遷霸王蟹、興化大閘蟹、盤錦河蟹的搜索量同比大幅增長，其中宿遷霸王蟹增幅達407%。朱丹蓬表示，不同大閘蟹產區的興起，也凸顯出國內的消費升級以及對于大閘蟹消費的追捧和青睞。但是目前大閘蟹整體市場質量參差不齊，魚目混珠，缺乏頭部企業，這是最大的弊端。其中，僅陽澄湖大閘蟹具有一定的稀缺性、權威性以及議價能力。如果以陽澄湖大閘蟹為藍本，以政府作為抓手打造不同的大閘蟹品牌，以目前國內市場總量是完全可以容納的。