就餐禮儀與家庭文化

就餐禮儀是一個國家的文化，也是其成長的家庭文化。

我上的幼兒園規定兒童自己帶盒飯。

我還記得在吃盒飯之前，所有人要一起表達謝意，一起說“爸爸媽媽，我今天也吃到了好吃的盒飯，非常感謝。下面我就吃飯了！”

在那之后數十年（笑），在現在的幼兒園，據稱老師在吃午飯之前還會告訴學生，“大家一起說‘下面我就吃飯了！’”。

像這樣，從幼兒園直到成為80多歲的老年人，日本人在就餐前后都少不了說“itadakimasu、下面我就吃飯了”和“gochisousama、我吃飽了”。吃日本菜自不必說，吃中華料理的時候仍然會說“itadakimasu下面我就吃飯了”。而在吃法國料理和意大利料理時，如果不說一句“itadakimasu、下面我就吃飯了”，心里總覺得有點不對勁兒。

我在小時候，母親徹底教會了我就餐的禮儀。

“吃飯時不要發出聲音！”

“胳膊肘不要放在桌子上！”

“飯碗要好好拿在手里。”

“不要有公筷不用，不要直接使用自己的筷子在盤內取菜！”……。

所謂江山易改，本性難移。對于日式就餐禮儀已經深入骨髓的我來說，在中國見到的情景簡直就構成了文化沖擊。究其原因，是中國的就餐禮儀很多時候與日本完全相反。

例如在得到款待的時候。

在中國，飯菜最好稍稍剩下一些。而在日本則要全部吃光，這才是表示感謝。

而在吃魚的時候。

如果是日本人，留在嘴里的魚刺兒要在遮蓋著嘴角的情況下用筷子取出來，然后放到盤子角邊上。而中國人從嘴里取出魚刺后，一般直接放在餐桌上。同時可以將魚刺吐出來。

順便說一下，一位中國女性表示，“像日本人那樣，把從嘴里取出來的魚刺放到盤子邊上，感覺有點臟。好像是把垃圾和菜放在了一起”，有道理！

韓國和日本更加不同。

韓國絕對不可以用手拿茶碗。而喝湯也要使用湯匙。如果在日本這樣做，會被批評為“不懂禮儀！”。日本只有1歲到2歲的幼兒才使用湯匙喝湯。

在距離相近的亞洲國家，就餐禮儀竟然如此迥然不同，這令我深感驚奇。

那么，歐美和日本相比情況如何呢？

歐美人認為，“一邊看電視一邊吃飯是沒有禮貌的”。而在日本，則并未徹底貫徹這種習慣。

歐美人認為，“就餐時發出聲音是沒有禮貌的”。而在日本，吃蕎麥面條最好要發出聲音。順便說一下，吃蕎麥面條和切面時發出很大聲音，只能是較為年長的男性。而女性則不能發出動靜。

不管怎么說，就餐的禮儀都源于各國特有的習慣和規矩。需要入鄉隨俗。我在中國就餐時，即使還想繼續吃，也會盡量剩下一點，中國的各位朋友也請試著說“下面我就吃飯了”和“我吃飽了”吧。不過，最好不要學日本人吃面類食物時發出聲音的習慣。因為這在全世界都受到厭惡。