飲酒禮節(jié)

飲酒是各種宴會(huì)中不可缺少的一個(gè)項(xiàng)目，盡管人們飲用的酒的品種有所不同，但是對(duì)基本的有關(guān)飲酒的禮節(jié)還是應(yīng)共同遵守的。
在正式的宴會(huì)上，服務(wù)員打開酒瓶后，先要倒上一點(diǎn)遞給主人品嘗。主人應(yīng)先飲一小口仔細(xì)品評(píng)，然后再嘗一口，感到所上的酒完全合乎要求時(shí)，再向服務(wù)員示意，可以給客人們斟酒了。斟酒的順序是：先主賓，然后才是其他客人。斟酒時(shí)，酒杯應(yīng)放在餐桌上，酒瓶不要碰到杯口。拿酒杯的姿勢(shì)因不同種酒杯而有所不同。有的要用整個(gè)手掌握住，而高腳杯則應(yīng)以手指捏住杯腿。
會(huì)喝酒的人飲酒前，應(yīng)有禮貌地品一下酒。可以先欣賞一下酒的色彩，聞一聞酒香，繼而輕吸一口，慢慢品味。不要為顯示自己的海量，舉起酒杯看也不看便一飲而盡，使酒順著嘴角往下流。也不宜一邊抽煙，一邊飲酒。鑒于酒后易失言、失禮，故宴請(qǐng)活動(dòng)中飲酒的酒量要控制在自己平日酒量的一半以下。
敬酒要適可而止，意思到了就行了，不要成心把別人灌醉，更不要偷偷往他人飲料杯中倒上烈性酒。對(duì)于穆斯林不允許敬酒，甚至不能上酒，因?yàn)槟滤沽诛嬀剖沁`背教規(guī)的。
在宴會(huì)上不會(huì)喝酒或不打算喝酒的人，可以有禮貌地阻止他人敬酒，但不要什么都一概拒絕，至少要喝上一點(diǎn)汽水、果汁或其他飲料，使舉座盡歡。拒絕他人敬酒通常有三種方法。（１）主動(dòng)要一些非酒類的飲料，并說(shuō)明自己不飲酒的原因；（２）讓對(duì)方在自己面前的杯子里少許斟一些酒，然后輕輕用手推開酒瓶。按照禮節(jié)，杯子里的酒是可以喝下的；（３）當(dāng)敬酒者向自己的酒杯里斟酒時(shí)，用手輕輕敲擊酒杯的邊緣，這種做法的含義是“我不喝酒，謝謝” 。當(dāng)主人或朋友們向自己熱情地敬酒時(shí)，東躲西藏，或把酒杯翻過來(lái)
放，將他人所敬的酒悄悄倒在地上，都是失禮的。
祝酒是席間的一個(gè)重要禮儀程序。正式宴會(huì)中上皆有敬酒之舉，祝酒時(shí)，應(yīng)當(dāng)是主人與主賓先碰杯。碰杯時(shí)應(yīng)目視對(duì)方（眼鼻組成的三角區(qū)）以示致意，不目視對(duì)方被認(rèn)為是不禮貌的。人多時(shí)可同時(shí)舉杯示意，不一定碰杯，交叉碰杯是必須避免的。
參加外方宴請(qǐng)，應(yīng)事先了解對(duì)方飲酒習(xí)俗和祝酒的講究。在賓主雙方致辭祝酒時(shí)，應(yīng)停止飲酒和交談。奏國(guó)歌時(shí)更不能飲酒。在國(guó)外正式的宴會(huì)上，通常應(yīng)由男主人首先舉杯，并請(qǐng)客人們共同舉杯。若是他要為在座的女士們的健康而干懷，則不應(yīng)忘掉任何一位女士。客人、晚輩、女士一般不宜首先提出為主人、長(zhǎng)輩、男士的健康干杯。女士接受他人祝酒時(shí)，不一定要舉起自己的酒杯，以微笑表示感謝即可，自然稍微喝上一點(diǎn)更好。當(dāng)為尊貴的人物的健康而干杯時(shí)，酒杯中的酒最好一飲而盡，若自己酒量不行的話，事先應(yīng)只斟少許酒。